香港最新开业店铺：从大排档经典到开心果主题甜点 | 南华早报

### 彭冷静

主厨ArChan Chan（左）和Jonathan Leung是新香港餐厅彭冷静的推动力。照片：提供

香港大排档的传统在Black Sheep Restaurants最新位于中环士丹顿街的临时餐厅中得到致敬。由Ho Lee Fook的主厨ArChan Chan Kit-ying和Black Sheep合伙人Jonathan Leung掌舵，彭冷静重新演绎了炒制经典，如黑胡椒蜂蜜酱炒牛肉土豆，以及充满锅气的豆豉辣椒蛤蜊。锅气。中环士丹顿街22号士丹顿公寓1楼

Fern博士的医生住所

G&T仍然是香港新开的地下酒吧Fern博士的医生住所菜单的基石。照片：提供

在Landmark Atrium提供以杜松子酒为基础的“处方”长达八年，直到一月份关闭后，神秘的Fern博士带着他在The Pottinger酒店的新地下酒吧重新开业。这一次，顾客被邀请进入他充满70年代风格的家，享受从水母马提尼到蘑菇服务的各种饮品，以及一系列特色杜松子酒源自世界各地。香港中环皇后大道中74号石板街酒店3楼

Bar Mind

香港Bar Mind的创始人Jo Lo和Birstacla Wong。照片：Handout

由冠军调酒师Jo Lo和Birstacla Wong领衔，这家富有哲思的酒吧以本地风味和食材为灵感，例如以花香为主调、琴酒为基础的Whispering Blooms，在冥想般的极简主义室内环境中呈现。