肯德基、必胜客运营商百胜中国拥抱人工智能提升效率与盈利能力 | 南华早报

百胜中国控股，中国内地肯德基和必胜客餐厅的经营者，将进一步采用人工智能（AI）技术以提升运营效率和盈利能力，让门店经理能够专注于客户服务。首席技术官张丽拉在接受采访时表示，该公司于6月推出的Q-Smart AI智能系统有望帮助减少浪费、提升质量并节省人力成本。她补充说，这套AI驱动系统可协助完成员工排班、库存补货及餐品制备等工作。“在考虑AI和机器人技术时，我们的首要考量是赋能餐厅经理，”她说，“我们开发的系统和AI驱动的数字工具能让他们更高效地工作，腾出更多时间专注于提供卓越的客户服务。”

张丽拉介绍，百胜的Q-Smart管理系统能实时监控销售数据、调整备餐计划并提醒员工确认订单，这一举措延续了其创新传统。2015年，百胜中国成为内地首个引入数字支付系统的快餐连锁品牌。

2025年2月，一对夫妇走出重庆的一家肯德基餐厅。图片来源：Getty Images

截至3月31日，得益于拥有5.4亿内地会员的忠诚计划，去年数字点餐约占其总销售额的90%。今年第一季度净新增247家门店，全国门店总数达16,642家。

百胜中国报告第一季度销售额同比增长1%，达到29.8亿美元，调整后净利润增长1.7%至2.92亿美元。2024年全年销售额达到113亿美元，为至少自2016年以来的最高水平。