迪拜的餐饮业是否是一个即将破裂的泡沫？为何其扩张可能付出代价 | 南华早报

从悬浮餐桌到水下酒廊，阿联酋迪拜约1.3万家餐饮场所使尽浑身解数吸引顾客，在这全球竞争最激烈的餐饮市场中突围。

它们能满足各种口味与预算。既有供应廉价香饭的小店，也有撒满食用金箔的奢华菜肴。这正是迪拜与邻国沙特、卡塔尔争夺旅游收入的策略之一。目前迪拜优势明显——其人均餐厅数量仅次于巴黎，居全球主要城市第二位。

但这座城邦国家蓬勃发展的餐饮业，正考验着其"不计代价求增长"模式的极限，人们开始质疑迪拜的野心还能持续多久。

行业竞争已趋白热化，视觉呈现成为制胜关键。

“仅靠美味就能取胜的时代过去了，“棕榈岛亚特兰蒂斯度假村总经理金姆·巴特尔表示。这座坐落于人工群岛上的酒店拥有中东地区最多的米其林星级餐厅。