《大放厥词》| 鲜玉米棒为何是我心中的夏日滋味，以及我独特的食用方式 | 南华早报

香港的夏天无疑又来了。虽然我讨厌这个季节令人窒息的炎热，但夏季丰富美味的水果和农产品却让我兴奋不已。

大多数人将夏天与西瓜、柑橘类水果以及番茄、茄子和西葫芦等地中海蔬菜联系在一起。对我来说，有一种作物最能唤起阳光、野餐和温暖假期的美食记忆，那就是甜玉米。

现在正是甜玉米的旺季。最近在湾仔繁忙的街市，我发现小贩们以低至10港元（1.3美元）4个的价格出售大堆甜玉米。这简直便宜得离谱！自然，我买了很多，整个星期都在吃玉米，早餐、午餐甚至夜宵都离不开它。

我特别喜欢它的多功能性。你可以煮它、烤它，撒上盐和青柠——或者奶酪和辣椒粉。用微波炉加热时，保留玉米皮可以让玉米在里面蒸得很好。在烧烤时，玉米皮可以保护果肉不被烧焦，而烧焦的外皮会增添美妙的烟熏味。

煮熟的甜玉米涂上一点黄油是一道经典菜肴。照片：Shutterstock

我听说过最奢侈的做法是用一半黄油一半水的黄油浴慢煮。有些食谱甚至建议用牛奶代替水以增加奶油味，但同样多的人认为这太过分了。

我对甜玉米的喜爱可以追溯到童年时期。记得在暑假期间，我会大口啃着玉米棒子。骑完自行车或玩耍回家后，妈妈总会在厨房台面上准备一堆刚煮好的玉米。这是少数几种小时候我会当零食吃的蔬菜之一。