"纯净无污染"：初创公司创始人兼CEO周琼（Joanne Zhou）解释为何In Lieu从河南采购"高端水"，为香港消费者提供更可持续的健康选择 | 南华早报

“自来水、纯净水、蒸馏水——这些是香港最常见的选择，”周乔安说道。作为初创企业In Lieu的创始人兼CEO，她希望通过打造香港首个高端可持续水品牌，为市售瓶装水提供补充选择。

自今年二月创立In Lieu以来，周女士援引了关于年轻人慢性病发病率上升的研究，指出这正是我们该开始关注这种平凡却至关重要的生命之源的主要原因。“人们正在改变消费行为，”她表示，“Z世代和千禧一代开始崇尚清醒生活。健康养生潮流蓬勃兴起。大家逐渐意识到自己容易生病，承受巨大压力，并开始寻求解决方案。”

“他们不信任当前的饮料行业，”她总结道，“当选择如此有限时，人们就会开始关注：我该喝什么样的水？能摄取哪些矿物质和电解质？”广告

In Lieu是一家香港初创企业，致力于提供塑料瓶装矿泉水的高端替代品。图片：资料提供

In Lieu通过与Art Central艺术展及香港Midnight Runners跑团等机构合作不断扩大影响力，其创立正是基于这些健康诉求。曾在美国工作期间——当地饮用水选择更为丰富，甚至碧昂丝、贾登·史密斯等名人都涉足该领域——周女士返港后发现，超市货架上多数饮用水都是蒸馏水，缺乏天然有益矿物质。其他市售所谓"矿物质水"实则是经蒸馏或其他净化处理后人工添加矿物质的产物。

“有些瓶装水与自来水差别不大，”周女士表示，“我们熟知的香港两大品牌，其水源其实就是家家户户使用的自来水系统——来自中国东江的水，然后通过他们的设备进行处理和装瓶。”

中文词汇“流”（意为“溪流”或“流动”，实际发音为“lyoh”）与法语中表示“水”的l’eau同音，这为品牌命名提供了灵感。而短语“in lieu”意为“替代”，品牌名称便成了一句简洁的宣言。相较于人工处理的水源，周女士希望当今更挑剔、更注重健康的消费者会选择In Lieu品牌源自中国河南大别山脉地下含水层的“未受污染、未经触碰”的水。“从源头到装瓶，无人为干预，零添加，”她说。

除天然矿泉水外，In Lieu还销售一款富氢水产品。图片：资料提供

对于如此普遍存在的物质，令人惊讶的是，即便是自来水也存在巨大差异，不同自然水源意味着其所含矿物质因地而异。周女士指出水质并非生而平等。“（欧洲消费者）获取优质水太容易了，”她说，“他们只需（打开）水龙头。如果你住在阿尔卑斯山，流出的就是最洁净的水；而在这里，大部分水需要经过处理，人们没有机会享用高质量的水。”

In Lieu正将自己定位为进口瓶装品牌的国产替代品，这些进口品牌也声称销售来自天然水源的矿泉水。“显然我们有依云和斐济，“她说，“它们宣称自己的水源更天然，这也是事实，因为欧盟在谈论天然矿泉水时有更高的标准。因此，我们正在努力做的是借鉴欧盟和世界其他地区的参考和实践，创造出质量相当（如果不是更好的话）的水质。