日本流行“超级食物”仙人掌果，其健康益处受追捧 | 南华早报

日本农民正在为注重健康的消费者研发新菜单，诸如乳蛋饼、披萨吐司、串烧、天妇罗和凉面等菜肴都采用了一种共同却略显特别的食材——仙人掌果。

作为日本少数种植可食用仙人掌的农户之一，出口美纪坚信这种营养丰富的植物即将成为主食。

被称为仙人掌果的仙人掌属植物因其富含矿物质、膳食纤维和其他营养素而在日本全国范围内受到青睐。它具有温和清爽的口感，甚至可以直接生食。

有证据支持其“超级食物”的称号。2024年，日本中部大学在春日井市设立了仙人掌与多肉植物研究创新中心，该地区是日本最早兴起观赏性仙人掌种植的地方。该中心的研究证实，喂食掺有仙人掌果粉末饲料的小鼠，其肠道表面覆盖的粘蛋白（一种能阻挡病毒的蛋白质）水平有所提升，免疫功能也得到改善。

参与此项研究的该校食品营养学副教授田中守表示：“我确信仙人掌作为功能性食品具有巨大潜力。”