随着雅加达餐饮场景的蜕变，五家仅提供品鉴菜单的顶级餐厅 | 南华早报

6月26日，英国主厨柯克·韦斯特维——以在新加坡二星米其林餐厅Jaan打造现代英式料理闻名——将在印尼首都雅加达费尔蒙酒店开设The Crown by Kirk Westaway餐厅。

这家位于22层、仅提供品鉴菜单的餐厅坐拥城市天际线全景，将成为他在新加坡以外的第二家餐厅。此前他于2024年在胡志明市开设了The Albion by Kirk Westaway。。这标志着雅加达对主厨领衔的精致餐饮需求正不断增长。

“雅加达的餐饮业正在快速发展——这里充满活力，整座城市都是热衷探索新体验的美食爱好者，“韦斯特维说，“对我来说，现在正是为餐桌带来新鲜元素的恰当时机。”

他补充道：“随着阅历丰富、深谙美食的食客群体不断扩大，此刻正是参与推动这座城市餐饮发展的绝佳时机。”

近年来，雅加达的餐饮格局经历了显著转型。

曾经以传统印尼餐馆为主的景象，已逐渐演变为休闲餐厅与国际酒店餐饮并存、各类独立概念餐厅在风味与呈现方式上不断突破的繁荣生态。