从妈妈的食谱到遍布欧洲600多家门店：Chilli Chan's如何在新冠疫情期间崛起——《南华早报》青年邮报
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和许多在新冠疫情期间宅家的人一样，陈伊燕培养了一个新爱好：制作酱料。
34岁、居住在荷兰阿姆斯特丹的陈伊燕说：“我想念家常菜：上海菜、香港菜、台湾菜……那时我开始制作自己的酱料。”
“我在做我妈妈的食谱。她过去常做很多辣椒油和XO酱。”
她在Instagram上记录了自己的制酱历程，迅速吸引了想购买她作品的人们的注意。
她回忆道：“人们会戴着口罩在我家门前排队，敲门问，‘我能买一瓶吗？’生意就这样开始了。真的很随意。”
封锁结束后，她购买食材的中国超市老板找到了她。“店主走过来问我，‘你在做什么？为什么每周都来买这么多辣椒？’我开始告诉他我的故事，他说，‘我可以在这里卖吗？’这是我入驻的第一家店。”
接下来的一年里，其他小型超市和熟食店开始销售她的产品。陈伊燕决定将爱好转变为正式事业，并命名为“辣椒陈”。近四年后，她的香脆辣椒油和刀削面已在欧洲600多家店铺销售。
冒险一试
陈女士出生于香港，五岁时移居澳大利亚。每年，她的家庭轮流在她父亲所在的香港和母亲所在的台湾庆祝农历新年。
在悉尼完成大学学业后，她曾短暂居住在美国，之后搬到上海，这段经历加深了她对中国美食的热爱。
她在上海遇到了她的丈夫，夫妇俩在他的故乡德国生活了三年，然后在疫情开始前搬到了荷兰。她曾在Booking.com和Adidas担任项目领导和市场营销职务，2024年她辞去企业工作，全职经营Chilli Chan’s。 “我确实在慢慢扩大规模……我想我在辞职前已经进入了拥有30家门店的连锁阶段，”她说。 陈女士很感激在创业前在企业工作的那段时光。 “它真的教会了我如何经营这门生意——市场营销、销售、社交媒体……没有这些技能，我不会走到今天，”陈女士说。 今年二月，陈女士与荷兰最大的连锁超市Albert Heijn达成协议，在其门店推出Chilli Chan’s，这标志着一个重要的里程碑。
Chilli Chan’s的旅程展示了激情、文化教育和创业韧性。照片：资料### 面对挑战
尽管最近取得了成功，陈女士描述了一个常见的挑战：教育消费者的漫长过程。
在荷兰这样的地方，“每个人都认为亚洲人都是一个样，”她说，并补充道你可能会听到有人说，“我要去吃亚洲菜。”
“我就想：亚洲菜有那么多不同的种类。你说的是哪一种？”她说。“我可不会说我要去吃欧洲菜。”
陈女士通过举办包饺子工作坊来向人们介绍她的文化。
“我其实专门去了台湾学习怎么做汤包，然后在家和朋友一起练习，”她解释道。
虽然她对举办第一次工作坊感到紧张，但不仅10个名额迅速售罄，还出现了候补名单。现在，她每周为多达20人举办工作坊。
陈女士提醒初出茅庐的企业家专注的重要性。
她说：“你[需要]内心有这股火才能继续前进。”
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丹妮·艾尔达萨尼丹妮·艾尔达萨尼是《青年邮报》的网络编辑。她曾在韩国、厄瓜多尔和美国生活和工作，并拥有香港大学的国际与公共事务硕士学位。她专注于健康与福祉、人际关系、国际关系以及美国政治与历史相关的话题。
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