香港新店开业：从焕然一新的中式高级餐厅到标志性茶楼 | 南华早报

### 唐人馆

陈皮烤乳鸽。图片：由置地文华东方酒店唐人馆提供

这家位于置地广场的高档中餐厅经过两个月的装修后重新开业，将深厚传统与清新典雅的设计完美融合。行政总厨张锦东从环球旅行中汲取灵感，推出融合粤菜、川菜和京菜精髓的新菜单。招牌菜包括采用"琵琶"烤制工艺、融入陈皮的烤乳鸽，肉质鲜嫩，回味悠长。中环皇后大道中15号置地广场4楼411-413号铺

Aer酒吧

Aer的餐单由Honky Tonks Tavern主厨Andy Mast设计。图片：由Aer提供

强劲的DJ阵容、主厨Andy Mast打造的升级版舒适美食，加上调酒师Nikita Matveev的创新鸡尾酒，使这家新店成为必访之地。平价饮品包括香兰风味经典调酒和受时尚品牌启发的新配方，而由城中顶级DJ轮值操控的先进四声道音响系统，更让动感节拍整周不停歇。

中环苏豪区士丹顿街52-56号明兴大厦地下

莲香楼

香港标志性茶楼莲香楼首度在尖沙咀开设分店。摄影：Alexander Mak

这家香港老字号茶楼首次在中环以外地区开设分店，于尖沙咀提供24小时全天候点心服务。新店坐落于金巴利道近诺士佛台的两层铺面，沿用复古茶具与传统点心手推车，重现近乎绝迹的街头推车服务。随着威灵顿街老店于2024年易主重开，莲香楼持续吸引着本地食客与游客，更在怀旧主题夜场增设现场DJ打碟，为经典饮茶体验注入新活力。