澳门Don Alfonso 1890餐厅庆祝意大利南部美食传统 | 南华早报

新濠博亚度假村近日于4月30日至5月9日期间，特邀传奇主厨阿方索·亚卡里诺重返澳门，以庆祝Don Alfonso 1890餐厅近二十年来呈现的卓越南意大利美食。

作为意大利米其林星级餐厅Don Alfonso 1890的创始人兼主厨，亚卡里诺是将这种烹饪风格引入亚洲的关键人物。他的烹饪理念深深植根于可持续性与风味的追求，体现了家族数代人对食材本味烹饪的执着。

这一理念延续至2023年开业的澳门上葡京综合度假村内Don Alfonso 1890餐厅的菜单中。餐厅以威尼斯水磨石奢华装潢呈现纯正南意大利风味——设有私人包厢、鸡尾酒区及开放式厨房，巧妙融合范思哲的奢华格调、Don Alfonso的深厚传承与澳门本土元素。

澳门上葡京Don Alfonso 1890餐厅在威尼斯水磨石打造的华美环境中，忠实呈现南意大利的地道风味。

餐厅水磨石地面由意大利工匠手工打造，玫瑰与花卉图案灵感源自科莫湖畔的范思哲别墅历史建筑，而窗户设计则呼应澳门历史建筑的风格。

在主厨费德里科·普奇的创新引领下，餐厅在延续亚卡里诺烹饪遗产的同时，更将传统配方与澳门多元美食文化相融合。拥有十余年烹饪经验的普奇对纯正意式风味怀有深切热忱，其匠心确保宾客能体验到经典南意大利料理与现代风味的完美平衡。

拥有超过十年的美食专业经验，澳门Don Alfonso 1890的主厨Federico Pucci与Alfonso Iaccarino密切合作，共同打造了一份能让人品尝到那不勒斯风味的菜单。

在Iaccarino最近驻留澳门期间，Don Alfonso 1890精心策划了招牌菜品，既向过去致敬，又为未来的美食探索奠定基础，并再次确认了该餐厅作为澳门顶级餐饮目的地的地位。