你会为美食去旅行吗？在泰国，这些地方大厨深信不疑 | 南华早报

一个地方因何值得造访？对某些人来说，可能是打卡景点清单；另一些人或许偏爱沙滩或泳池边的悠闲时光。但对日益壮大的美食旅行家群体而言，米其林星级数量才是关键指标。

在饕客心中，东京以220颗米其林星的绝对优势位居全球第一。巴黎以160颗星位列第二，京都119颗星紧随其后。香港在2025年版指南中排名第五，拥有相当可观的101颗星。

但光谱另一端又如何？比如普吉岛——自2018年起，奢华度假村Trisara内仅有36个座位的Pru餐厅始终是该岛唯一米其林星获得者。在这个以露天市场平价美食闻名的地方，其镊子摆盘的赏味菜单成了高端餐饮的最佳代言。主厨Jimmy Ophorst在泰国普吉岛Pru餐厅操作明火烤架。摄影：Gavin Yeung

“作为岛上唯一米其林星级餐厅既带来特权，也因地处普吉面临诸多挑战，“Pru行政主厨Jimmy Ophorst表示，“相比曼谷有供应商总部和直接渠道，这里食材采购难度大得多。”

这位荷兰本土人士认为，普吉岛独特的精致餐饮环境对塑造Pru餐厅如今的形态至关重要。餐厅坐落于独栋别墅的山顶，宾客需拾级而上至迎宾休息区，三道开胃小点在此奉上，向食客传递着本土食材的料理哲学。

主用餐区以日式割烹风格吧台为核心，最多可容纳位宾客在此近距离观赏宽敞前卫的开放式厨房，更可眺望远处安达曼海景。

普吉岛Pru餐厅出品：华欣鱼子酱为底的榴莲慕斯，佐以紫苏叶油。图：Pru餐厅提供

品鉴菜单以"从社区到餐桌"为理念，强调本土食材与社会可持续性（Pru全店采用电力供能，主厨Ophorst则掌管模块化明火烤架）。