日本咖喱店陷入困境:米价飙升引发倒闭潮 | 南华早报
Bloomberg
过去一年,日本咖喱店倒闭数量创下历史新高,这个国家最受欢迎的美食供应商之一受到了米价飙升的冲击。东京研究机构帝国数据库的报告显示,截至3月的一年中,负债超过1000万日元(7万美元)的13家咖喱店申请破产,连续第二年创下历史新高。帝国数据库表示,考虑到规模较小的家庭经营店铺,破产总数可能会更高。
报告称,由于大米短缺、恶劣天气和日元疲软,日本咖喱的主要原料(如大米、香料、肉类和蔬菜)价格已经上涨。能源价格上涨也削弱了店铺经营者的利润。
日本咖喱是一种浓稠的棕色酱汁,含有肉类和蔬菜,通常搭配米饭食用。帝国数据库称,现在一份基本的咖喱饭(经典的舒适食品)价格为365日元(2.5美元),创下历史新高。
首相石破茂政府一直在努力应对日本米价飙升的问题,在夏季选举前释放主食库存。
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帝国数据银行表示,新冠疫情期间外卖订单曾推动咖喱消费激增,如今需求放缓导致咖喱店销售额受挫。