墨西哥科学家研发出可保存30天无需冷藏的长效玉米饼 - 南华早报 | 青年邮报
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玉米饼是墨西哥日常饮食的重要组成部分，从北部沙漠到南部丛林，数百万人都在享用。
食品科学家Raquel Gomez及其团队研发的新型小麦粉版本含有益生菌，可保鲜数周。
益生菌是存在于酸奶和其他发酵食品中的活性微生物。
发酵成分使玉米饼无需冷藏即可保存长达一个月，比家庭自制玉米饼的保质期长得多。
墨西哥国立自治大学(UNAM)教授Gomez表示，这是为帮助最弱势群体而研发的。
得益于发酵成分，该玉米饼无需添加人工防腐剂。
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