一杯舒缓的米茶？中国科学家研发出具有茶保健功效的谷物 | 南华早报

中国科学家成功培育出首款富含抗氧化化合物的"茶稻"，这些化合物正是绿茶成为健康饮品的关键成分。绿茶中的有益物质被融入稻米。这种大米强化了微量营养素儿茶素，研发团队表示它能提供茶叶的健康益处，同时避免咖啡因带来的副作用。研究团队在3月发表于同行评审期刊《植物生物技术杂志》的论文中表示：“儿茶素作为茶树中含量丰富的关键抗氧化成分，对人体健康具有特定益处。”

01:33

中国即将迎来首次收获：2米"巨型稻"株高是普通品种两倍

中国即将迎来首次收获：2米"巨型稻"株高是普通品种两倍

儿茶素类黄酮属于多酚类物质——这种天然存在于植物中的微量营养素已被证实具有抗菌、抗炎、抗癌和保护心血管等特性。

研究表明儿茶素能调节血压、辅助减重并降低心血管疾病风险。

团队指出：“这些重要的类黄酮植物营养素因赋予茶叶独特健康功效而闻名。”

儿茶素约占茶叶干重的15%至30%，未经红茶加工氧化过程的绿茶含量尤为丰富。

虽然绿茶含有这些有益成分，但它也含有咖啡因，可能会导致人们出现失眠和心悸等症状，尤其是在大量饮用时。