食用全食物植物蛋白如何降低患高血压风险 | 南华早报

新研究表明，多摄入豆类、坚果和扁豆等加工程度低的植物蛋白，可能有助于降低高血压风险。

这项近期发表于《美国心脏协会杂志》的研究还指出，适量食用加工程度低的动物蛋白不会显著增加人体高血压患病风险。该研究的资深作者、美国德克萨斯大学休斯顿公共卫生学院营养流行病学副教授玛西娅·奥托博士表示：“我们的研究聚焦于天然食物，而非市售的植物蛋白补充剂。”

全美近半数成年人患有高血压，这种病症会显著增加心脏病发作、中风及其他健康问题的风险。豆腐与大豆是优质的植物蛋白来源。图：Shutterstock

既往研究证实，饮食调控对高血压的预防和管理具有关键作用。