香港大厨分享端午节创意粽子做法 | 南华早报

端午节，又称龙舟节，是香港每年最盛大的庆祝活动之一。今年的端午节在5月31日举行。

除了龙舟比赛，糯米粽子（或称粽子）也是这个节日的一大特色。

糯米粽子可以是甜的或咸的，撒上糖或蘸酱油。但无论哪种方式，传统上都是蒸制的。我们询问了香港的厨师，以及澳门的一位厨师，关于其他制作方式的创意建议。

香港JW万豪酒店中餐厅“万豪”的行政总厨Jayson Tang建议将油炸或空气炸锅炸制的糯米粽子淋上金黄糖浆。照片：Jonathan Wong

Jayson Tang，香港金钟地区米其林一星中餐厅“万豪”的厨师，建议将肉和咸蛋黄的糯米粽子油炸或空气炸锅炸制，然后淋上金黄糖浆。