如果香港是一道菜，它会是什么？顶级大厨给出他们的答案 | 南华早报

如果香港是一道菜，它会是什么？两位大厨献上他们的美食诠释

披萨、汉堡和寿司——这些不过是某些文化的标志性食物。但一种菜系远不止于一道代表性菜肴，而每道菜的内涵也远超其食材本身。它不仅能反映特定的历史时空，还能体现现代性和主厨的创意才华。

那么如果香港是一道菜，它会是什么？这是向香港瑞吉酒店L’Envol餐厅主厨卢克·阿姆斯特朗和香港丽思卡尔顿酒店糕点烘焙师艾丽西亚·卡斯蒂略提出的问题。

“它会是充满活力的，“阿姆斯特朗说道，他认可这座城市多元文化的餐饮场景和顶级食材的丰富供应。“但定义我的是藏红花和白芦笋。”

他继续说道：“如果香港是一道菜，那会是炭烤日本鹿儿岛和牛配卢瓦尔河谷（法国）白芦笋酥皮卷，佐以清新的春季贝亚恩酱。这道菜融合了香港、日本和法国的鲜明特色。”

香港瑞吉酒店L’Envol餐厅主厨卢克·阿姆斯特朗在他创作的象征香港的菜肴中，融入了对香港多元餐饮文化和全球精选食材的理解。

来自西澳大利亚珀斯的阿姆斯特朗，在去年十一月来到香港之前，曾任职于欧洲、新加坡和日本的多家知名餐厅。他已深深爱上这座城市既宁静又充满活力的独特气质。

“我喜欢在有序与混乱中生活，”他说。“当你走过城市时，你会看到这样的景象；有些地方混乱不堪，有些地方则非常宁静。”