灵魂美食：大阪新餐厅将食材与灵性相结合 | 南华早报

*和食千流目前暂停营业，更多信息请访问其官方网站。*我凝视着银光闪闪的生鱼片，它们被精心摆放在一个椭圆形银碗中，碗仿佛漂浮在干冰之上，设计灵感源自惠比寿神渡海的船只。所选生鱼片种类皆具象征意义：车虾代表长寿好运，鲷鱼象征吉祥，扇贝寓意财富。正当我准备动筷时，头顶列车驶过的轰鸣声骤然打破了遐想。我正坐在和食千流的狭小空间里，这家新开的餐厅隐匿在大阪站铁轨下方——大阪站是全球最大交通枢纽之一。

和食千流的食材均经神道教神官祈福净化。图：和食千流提供

尽管身处寻常街区，这家餐厅却怀揣着重振"御下"传统的宏愿——所谓"御下"，即神社向神明供奉食物后，由参拜者享用神明的"剩馔"。

这一传统根植于日本本土的神道教强调向神明（即神灵）供奉的重要性，以此培养人与神之间的和谐。食用被称为神馔的祝福食物，象征着信徒与神明之间的共同纽带，因为人们相信神明会将祝福注入食物中，然后再将其传回给人们。Shinon Washoku Senryu的外观。照片：由Shinon Washoku Senryu提供

Shinon的起源可以追溯到第二代餐厅经营者Yasuyuki Kibayashi的愿景。他的亲戚是日本传统乐器琴的大师，而他的母亲则非常虔诚，因此Kibayashi对日本文化和宗教的细微差别非常敏感。成年后，他接过了家族居酒屋生意的重任，经营了五十多年。然而，在他生命的最后阶段，Kibayashi从精神层面思考了饮食的意义。

受到启发，他的儿子兼继承人Yoshinori Kibayashi前往日本最重要的神道教神社之一伊势神宫，寻求一位神官为这一新的烹饪理念命名。Shinon Washoku由此诞生，其名字意为“神之恩典”和“日本料理”。