纪录片记录香港牡蛎礁衰退与修复之路 | 南华早报

提起牡蛎，多数人脑海中会浮现海鲜自助餐冰床上堆叠的画面。但除了作为周日早午餐的美味，这些贝类更是海洋的无名英雄。

在自然栖息地中，牡蛎是生态超级明星，能够改善水质并稳定海岸线。

它们工作勤勉：一只牡蛎每天可通过鳃部过滤200升（52加仑）浑浊海水，为海洋生物创造健康环境。

牡蛎礁——由附着在岩石等硬质表面的大量牡蛎形成的水下结构——曾绵延中国南部珠江口地区（包括香港）约1000公里（620英里）的海岸线。

这部纪录片不仅关于牡蛎，更关乎重新平衡我们与海洋关系的宏大图景

《贝壳之城》导演兼制片人迈克·萨卡斯

但几个世纪以来，由于过度捕捞、填海工程和污染，牡蛎礁几近灭绝。蓬勃发展的石灰岩产业也加速了它们的消亡。

牡蛎壳91%的成分是石灰岩，可用于生产水泥和肥料。19至20世纪期间，石灰岩推动了建筑和农业的发展。