彼得·桑姆——其忠实拥趸包括斯嘉丽·约翰逊和米歇尔·奥巴马——正从时尚界拓展至美食领域，在其首部烹饪书《家庭风味》中分享最爱的食谱 | 南华早报

文艺复兴式的多才多艺者彼得·桑姆正在追寻幸福。这位曾以流畅剪裁和充满欢愉感的裙装设计风靡纽约时装周的设计师，其客户包括米歇尔·奥巴马和斯嘉丽·约翰逊等名人。如今他毅然开启了职业生涯激动人心的新篇章，从服装设计转向烹饪领域，并推广他的新食谱书《家的味道》——这是封献给美食、传统，尤其是"家之意义"的情书。“我绝不会称这是职业转型，”桑姆澄清道，“我并未放弃任何事物——我仍在与Rent the Runway合作服装设计；还有几个商业项目和计划正在进行。”但事实上，在涉足时尚界之前，烹饪早已是桑姆生活的一部分。“我从小在厨房里跟着祖母和母亲长大，”这位设计师解释道，“即便在忙于时装系列的那些年，[我总会在]完成整天试装和时装秀筹备工作后回到家，关起门来，用45分钟时间从头到尾完成一道料理，然后享受它。”

彼得·桑姆在纽约2009春季系列时装秀后向观众致意。照片：法新社

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45分钟的烹饪与15分钟的时装秀看似并无太多共同点，但在桑姆手中，两者都成为展现自我表达的动人舞台，且往往成为对色彩的礼赞。

“你如何脱颖而出？”设计师问道，“这款产品如何与所有其他产品区分开来？即使在我撰写这本烹饪书时，我也希望我的声音是真实的……我发现这种创意方式是我处理一切事物的方法。显然，基础与技术细节各不相同，但你是用眼睛来‘吃’的——就像一套出色的服装吸引你的目光一样。”

Peter Som首次涉足烹饪领域的作品《家庭风格》，颂扬食物与家庭。照片：哈珀柯林斯出版社

Som的许多食谱，如锅贴煎蛋饼或叉烧培根芝士汉堡，不仅在视觉上引人注目，味道也十分浓郁，这反映了这位设计师作为华裔的身份，以及他喜欢将事物完美搭配的倾向，无论是面料与印花，还是香料与酱汁。制作、食用和观赏这些食谱都充满了无法抗拒的乐趣。“就像那套衣服穿上身必须感觉很棒一样，那道菜也必须味道美妙、令人愉悦，”Som说道。

如果说烹饪一直在Som的生活中悄然酝酿，那么快乐始终是将他所有追求串联起来的重要线索。“我一直说，我设计的是让人快乐的衣服，”他沉思道，“我希望衣服能让你微笑，成为情绪的提振器。每位设计师对此都有不同的看法——我不是Rick Owens。所以这本烹饪书也是如此——我亲自撰写了每一个字。我希望其中充满快乐、好奇，最好还有一些幽默感。”彼得·索姆令人垂涎的叉烧培根汉堡。照片：资料图片

索姆极具个人特色的幽默感贯穿全书许多俏皮的食谱名称，他多元文化身份的多层次底蕴也随之浮现——比如《一盘非常棒的橙子》是对中式餐后传统水果切盘的现代演绎，《妈妈的五香鸡（但用烤盘做）》则是对中餐经典的趣味改编。（个人偏爱那道鸡蛋芝士胡椒糯米饭。）

书中还点缀着时尚比喻，暗合索姆的潮流过往。这位设计师将炒菜比作"中餐里的小黑裙"，可随心搭配配饰与点缀，隆重或休闲全凭主厨心意——这个比喻让我会心一笑。