全球首位米其林星级女寿司主厨，因一个悲痛的承诺而奋斗 | 南华早报

木村千鹤子成为全球首位获得米其林星级的女寿司厨师，实现了她对已故丈夫延续其料理传承的承诺。这位54岁的日本厨师为她与亡夫木村俊荣在巴黎合开的「寿司俊荣」餐厅重获三年前摘下的米其林星。木村千鹤子与丈夫木村俊荣在巴黎寿司俊荣餐厅的合影。照片来源：@sushishunei/Instagram

对俊荣而言，摘星是梦想成真。然而喜悦转瞬即逝——三个月后的2022年6月，65岁的他因癌症离世。次年，这家位于蒙马特中心地带的餐厅失去了星级荣誉。

千鹤子坚称新星仍归功于丈夫：「若非俊荣曾获星，我自己并不会执着于摘星。」

在这家仅设九个座位的传统寿司屋里，她说道：「但他为餐厅获得认可而自豪，因此这颗星对我意义非凡。」

巴黎寿司俊荣是一家传统江户前寿司屋，仅容纳九位客人。照片来源：@sushishunei/Instagram

米其林对其赞不绝口，称“通过制作寿司的灵巧技艺、优质鱼材的加工运用以及精妙的调味，保证能带来一场感官之旅”。p>