香港"非凡"的素食美食及餐厅总监的其他最爱 | 南华早报

哈希尔·巴辛是香港餐饮集团银匙餐厅（原银橡树）的运营总监，该集团刚在红磡社区新开了一家泰国餐厅O’Thai。他接受了安德鲁·孙的采访。

我在香港出生长大。和典型的印度家庭一样，我们经常吃家常菜。

我父亲经营着尖沙咀有50多年历史的印度餐厅盖洛德，所以在排灯节这样的重要夜晚，我们会在常规晚餐服务结束后去那里。我现在是素食者，但我是“CDC”——调味品不算。我可以接受鱼汤和鸡汤。

哈希尔·巴辛是银匙餐厅的运营总监。照片：哈希尔·巴辛

我曾痴迷于搭配海南鸡饭的葱、姜、葱油和黑酱油，那是我妈妈在湾仔工作时我们一起吃的。那是一段核心记忆。