香港鸡蛋如何助力弱势青年打破就业不平等 | 南华早报

在香港铜锣湾高档餐厅CulinArt 1862新任烹饪总监Emmanuel Soulière主理的普罗旺斯炖菜中，有许多令人倾心的亮点。

Soulière的这道菜汇聚了新鲜蔬菜、香草和黑橄榄，色彩缤纷。

但最夺人眼球的当属傲踞餐盘中央的那枚鸡蛋——不仅因为它不含激素、抗生素和类固醇等有害物质。

这枚鸡蛋是「仁」鸡蛋——意味着它是一枚有温度的鸡蛋。CulinArt 1862的普罗旺斯炖菜以新鲜蔬菜、香草和黑橄榄的缤纷组合为特色，中央配以「仁」鸡蛋。照片：Dickson Lee

「仁」是香港一家慈善机构，致力于帮助本地贫困及弱势青年在餐饮服务业就业。

该机构由香港人Jo Soo Tang于2023年创立，这位自称"公益猎头"的创始人肩负着"创建包容社会，让不同背景的人都能茁壮成长"的使命。