胆碱是什么？这种鲜为人知的营养素可能对大脑健康起重要作用 | 南华早报

这是关于痴呆症系列的第60期报道， *涵盖病因与治疗研究、护理者建议以及希望故事。*胆碱可能是你闻所未闻却至关重要的营养素（英文发音需省略字母h）。今年1月发表的研究表明，充足摄入胆碱可使痴呆风险降低23%。

这种既非维生素也非矿物质的必需营养素，在认知功能中起着关键作用，可能有助于预防痴呆和轻度认知障碍。

早前研究证实，膳食胆碱水平不足与痴呆症及阿尔茨海默病风险上升存在关联——两者间显然具有明确联系。

香港Omni Vitality临床营养师Katia Demekhina指出，胆碱能维持健康细胞膜，其产生的脂肪分子可增强膜结构完整性与流动性，确保细胞最佳功能状态。

被誉为"记忆分子"的胆碱是合成神经递质乙酰胆碱的必要物质。百年前首次被发现的乙酰胆碱，是神经系统中最丰富的神经递质之一。