《茶果岭》记录香港村落面对城市化的变迁 - 《南华早报》旗下《Young Post》报道
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艺术家达芙妮·曼德尔十多年前移居香港后，发现自己被深港边境的"边缘地带"深深吸引。
“这片正处于转型期的特殊空间令我着迷…（从）完全乡村的生活方式转变，“这位49岁的艺术家说道。
“这些区域正逐步城市化，而当下我们正处在乡村与都市特征兼具的过渡阶段。”
为记录这个"迷人"的历史节点，曼德尔与友人盖伊·伯特兰决定用影像记录古洞北村居民与务工者的生活。
身兼摄影师与电影制作人的伯特兰透露，他们原计划用10到15天完成拍摄，最终却往返古洞达50次。
“在那里，我们感受到的是直接而善意的好奇，“两人回忆道。
“村民主动走近邀请我们做客——对我们记录故事、收集记忆的举动表现出极大热情。”
他们的短片《茶粿》于去年十二月首映后，陆续在全港多个放映会上展映。片名源自村民常赠予曼德尔的传统糯米糕点。
聚焦传统产业
曼德尔和伯特兰希望通过这部影片突出古洞居民的故事。
“这不是一部关于整个村庄的电影。我们很早就决定要拍摄人物肖像，接触来自不同生活背景的人们，有的从事小产业，有的只是普通居民，“59岁的伯特兰说道。
“在一个小地方生活的社区感……是很重要的。”
他补充说，古洞的人们具有"典型的香港精神，香港’能做’的态度”——尤其是他们对技艺的专注。
酱油是该村的传统产业之一。彭仲恒和他的妹妹是悦和酱油的第三代传人，这家酱油厂位于古洞。
作为《茶过》中九位主角之一，彭表示听到曼德尔和伯特兰正在记录这个地区的人们时，他感到非常兴奋。
“人们对这些村庄了解得太少了。也许从城市人的角度来看，他们认为这种小村庄没有多少经济价值。我想说，在过去，这种村庄提供了（一切），“三十多岁的彭说道。
周一至周六，彭每天工作约九个小时，监督工厂的运营。
曼德尔阐述了酿造优质酱油的艰辛过程，包括在屋顶发酵大豆长达六个月。
“酱油厂是极具香港特色的产业，他们至今仍坚持古法酿造实在难能可贵，“她说道，“这关乎传统——守护文化根基与历史传承。”
悦和酱油厂屋顶上的杰克·庞。摄影：盖伊·伯特兰### 未来的隐忧
过去百年来，古洞村在迎接内地移民潮与发展多元产业中历经沧桑。*《茶果》*镜头捕捉的正是古洞即将再次巨变前的历史截面。
政府计划未来数年开发该区域。根据古洞北新发展区规划，建成后将容纳逾13万人口并提供3.8万多个就业岗位。
“这其实是个具有普遍性的故事，不是吗？“曼德尔评论道。
“工业遗产、特定生活方式和农耕文化正在消逝，这正是城市扩张的必然结果。香港情况更为严峻，因为…住房需求迫在眉睫。”
但人们担忧这些规划将对古洞居民和产业造成何种影响。
对Pong和他的工厂而言，这并非首次应对发展挑战。悦和酱园1930年代原址荃湾，随着区域开发，工厂于1960年代被迫迁往古洞以维持生产空间。如今，他们又将面临搬迁。
“我认为应该给予我们更多关怀。比如，我们真正需要什么？“Pong说道。
“[我们需要]政府在执照审批、用地许可等规划方面的协助——这些才是最困难的环节。资金反而不是最关键的问题。”
Pong通过工厂导览向公众传播悦和酱园的历史价值与传统工艺的重要性。
“在我看来，健康的城市发展需要传统业态与现代商业共存。“他表示，“让更多人了解这些传统工艺…这非常重要。”
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凯瑟琳·乔丹诺凯瑟琳·乔丹诺在2023年加入《华盛顿邮报》之前，曾担任FOX23的制片人，并在2020年东京夏季奥运会和2022年北京冬季奥运会期间担任NBC体育的编辑助理。她于2021年毕业于波士顿学院，获得传播学学位，辅修新闻学和国际研究。她还是一位自费出版的作家。
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