烧卖救星？香港团体致力保护推广点心经典 | 南华早报
Oscar Liu
04:00
香港烧卖关注组致力守护标志性街头美食风味
香港烧卖关注组致力守护标志性街头美食风味
香港人黄子珊对粤式点心经典烧卖的痴迷远超常人，正是这道美食促使他创建了线上社群，集结街头小吃爱好者的力量。
这位自由广告从业者如今已成为广受欢迎的黄色烧卖美食书的作者，他于2020年与两位伙伴在社交媒体上共同创立了"香港烧卖关注组"。
“我相信大多数成员是在疫情期间加入的，当时外出就餐成为奢望，社交互动极度匮乏，“31岁的黄先生说。
“当人们购买冷冻烧卖在家烹煮的次数越多，就越怀念街头现做烧卖配鱼蛋的地道风味。”
传统中餐厅使用猪肉末、虾仁和香菇制作烧卖，但街头摊贩常以面粉皮和鱼浆作为替代。
深水埗某店铺售卖的街头风味烧卖。摄影：Jonathan Wong
疫情期间类似社群并非孤例，多个美食讨论平台应运而生，为渴望地道风味的本地饕客提供交流空间。