继可颂甜甜圈之后，纽约掀起可颂百搭风潮——披萨、曲奇、布朗尼、开心果口味应有尽有 | 南华早报

曼哈顿是贝果之城、披萨之城，也是…可颂之城？

过去十余年间，许多烘焙师致力于改造这款经典酥点。自可颂甜甜圈风靡以来，纽约的烘焙师们不断改良黄油折叠面团，创造出从西西里披萨到迪拜风格巧克力棒等各种创新糕点。“要理解可颂的流行，你必须追随黄油的踪迹，“纽约连锁面包店Breads Bakery创始人加迪·佩莱格说道。他认为可颂既是极具可塑性的空白画布，也代表着烘焙技艺的终极挑战——毕竟完美折叠面团需要高超技巧。

他还相信，随着手工制作的本土进口黄油日益普及，这种酥皮点心对烘焙师和顾客都产生了不可抗拒的吸引力。

尽管可颂原料（尤其是黄油）成本持续上涨，纽约许多糕点师仍在推出越来越突破传统的月牙形创意作品。