法罗谷，古罗马人食用的高蛋白、高纤维、低麸质超级食物，如今在亚洲走红 | 南华早报

作者：李圭利

随着越来越多人追求健康生活，旨在延缓衰老过程的抗衰老饮食已成为食品与健康领域的重要趋势，让超级食物成为焦点。

最新崛起的明星是法罗小麦，这种古老谷物正在韩国掀起风潮。法罗（Farro）在意大利语中意为古老麦粒，通常指三种不同谷物——单粒小麦、二粒小麦和斯佩尔特小麦，但主要指现今意大利大量种植的二粒小麦。

法罗小麦因其健康益处和多样用途在韩国及全球受到关注。图片来源：Shutterstock

这种谷物最早于2000多年前在古美索不达米亚种植食用，曾是罗马士兵的主粮，如今仍是意大利及其他地中海菜系中的常客。因其卓越的营养价值和在现代餐食中的百搭特性，它再次成为关注焦点。