随着新版法国米其林指南发布，厨师们屏息以待 | 南华早报

法国各地的厨师们正等待着一年中最激动人心也最令人忐忑的时刻——米其林指南将发布其令人垂涎的星级评定。

尽管面临《世界50佳餐厅》《La Liste》等竞争对手的挑战，以及Instagram美食博主对年轻粉丝的影响力日益增强，这本著名的美食红宝书依然掌握着厨师职业生涯的生死大权。

米其林指南总监格温达尔·普莱内克表示，2025年版指南将于3月31日揭晓，重点将关注巴黎以外的餐厅，在"法国本土所有地区"发掘新锐厨师。

这不仅关乎厨师们和数百家依赖该指南获取曝光度的餐厅的声誉，更维系着法国作为美食之国的形象。

“全球餐饮业水平不断提升，但必须承认法国始终保持竞争力，米其林星级餐厅数量逐年增长就是明证。“普莱内克补充道。

格温达尔·普莱内克是米其林指南的国际总监。照片：法新社

这项始于125年前法国的评选，如今已成为派遣匿名评审探访全球餐厅的跨国业务，为约50个地区发布独立版本。