《大放厥词 | 香港餐厅应在菜单上多放图片以赢回顾客和游客 | 南华早报》

近来，如何吸引食客重返香港餐厅，以及如何鼓励内地游客探索我们这座城市多元化的餐饮选择，引发了诸多焦虑与讨论。

其实有个简单的解决方案：在菜单上多放些图片。

我明白对许多厨师和餐厅经营者而言，在菜单中添加菜品图片显得不够高雅。事实上，有人认为这很廉价俗气，会贬低品牌形象，仿佛顾客都是不识字的粗人。快餐店才需要视觉点餐板，高级餐厅的客人应当更有文化素养。但在多语言并存的香港，这种假设或许并不成立。由于在海外接受教育，我的中文阅读水平远未达到母语流利程度。在茶餐厅或本地小馆*,*我时常难以辨认各种菜式。那些汉字对我来说犹如天书——倒也不坏，反正我喜欢希腊菜。陆羽茶室令人怀旧的菜单——全中文且无配图。摄影：Charmaine Mok

在更精致的中式酒楼里，菜名往往更加考究，有时充满诗意却含义模糊。在这些场所，当我不确定某道菜的具体内容时，能指着图片点单真是莫大的解脱。如果图片看起来诱人，相比完全不知食材为何，我更愿意尝试。

有些餐馆可能提供英文菜单，但翻译并不十分准确。那些含糊不清的表述让我摸不着头脑。难道只有我一个人对“炒牛肉配面条”和“牛肉配炒面”感到困惑吗？