6位韩国顶级大厨最爱的慰藉美食及首尔觅食指南 | 南华早报

首尔是一座米其林星级餐厅与古老烹饪传统并存的城市。

这里的慰藉食物不仅仅是营养——它体现了家的温暖和童年的记忆，并向韩国丰富的文化遗产致敬。

对于韩国顶尖厨师来说，朴实的食材塑造了他们对待现代料理的方式。从面条到滋补高汤，这些菜肴奠定了韩国美食身份的基础。

来自首尔及其他地区的六位主厨揭开了他们心中最温暖的慰藉食物及最佳品尝地。你可能会惊讶地发现，这里竟没有烤肉或拌饭的身影。首尔米其林三星餐厅Mingles的主厨姜敏九表示，刀削面和煎饼是他最爱的慰藉食物。照片：Mingles

1. 姜敏九，Mingles（首尔）

“刀削面 [淀粉汤中的手切面条]和煎饼 [油煎薄饼]是我最爱的慰藉食物，”米其林三星餐厅Mingles的主理人姜敏九说道。