一位香港意大利厨师的海鲜觅食地、家乡三明治及其他 | 南华早报

马可·安东尼奥·李·沃蒂是Sabatini Ristorante国际金融中心商场分店的行政主厨。他接受了安德鲁·孙的采访。

我从小品尝各种菜系。母亲有黎巴嫩和非洲血统，父亲是意大利人，所以童年时的家常菜每天都不重样。

这让我自幼就能欣赏不同美食，保持着开放心态。发现它们与我自身文化传承和烹饪传统的关联很有趣。

但我从小就痴迷披萨，几乎每天放学后都吃。在意大利我们称之为merenda（午后点心），那时我总在放学后去父亲的披萨店。

香港南丫岛真味湾景海鲜酒家的蒜蓉粉丝蒸扇贝。图片来源：供图

真味湾景海鲜酒家的椒盐鲜鱿。图片来源：供图

现在我最爱的午餐地点是真味湾景海鲜酒家（南丫岛索罟湾第一街584号。电话：2982 8220）。