信件 | 点心：香港文化标志亟待革新 | 南华早报

对这些信件或新闻的其他方面有强烈感受？欢迎通过邮件将您的读者来信发送至[email protected]，或填写此谷歌表格分享观点。投稿内容请勿超过400字，需包含完整姓名、地址及验证用电话号码当我向一位著名电影制片人请教香港电影如何走向世界时，他的回答令我意外：“别总想着电影，我们最具代表性的文化符号是点心。”

这番洞见发人深省。文化符号承载着地方的集体记忆、传统与价值观。对香港人而言，点心不仅是美食，更是跨越阶层的周末仪式——全家人围坐饮茶，以食物凝聚亲情。这个传统完美诠释了中国人重视家庭纽带的文化内核。

从纽约唐人街的传统茶楼"点心GO GO"，到伦敦高端中餐厅Hakkasan的现代演绎，点心吸引着全球食客。香港的添好运2010至2021年间蝉联米其林星级，后被快乐蜂食品集团收购成为国际品牌。但随着港人北上深圳寻找平价替代，香港点心行业亟需创新转型，而非陷入价格战。文化符号必须与时俱进。虽然点心种类已丰富发展，但核心的用餐体验依然如故。为保持竞争力，香港餐饮业需将焦点从价格转向体验。我们或可借鉴在日本怀石料理中获取灵感——该菜系因仪式化的多道式呈现与季节美学，正在香港日益风靡。

香港文化蓬勃发展的根基在于融合——想想我们的丝袜奶茶、蛋挞、菠萝包和本土化改造的罗宋汤。何不以"东方遇见东方"的理念重塑点心，融入怀石料理的仪式化用餐体验？香港旅游发展局可在下届"美酒佳肴巡礼"中发起"点心体验改造大赛"，由文化体育及旅游局局长担任评委——或许还可邀请她喜爱的粤语流行歌手，以及与我交谈过的那位见解独到的电影制片人共同参与。这种创新不仅能传承文化遗产，更能巩固香港作为全球美食界创新者的地位。