《菜单》| 寻找改变生活的厨房工具，我寄予厚望 | 南华早报

抗拒十年后，我终于买了一把Microplane刨丝器——因为一家厨具店关门清仓打折，而我永远无法拒绝划算的交易。

对于不了解的人来说，Microplane是一款设计精巧的刨丝器，深受全球厨师和挑剔家庭厨师的喜爱。

你可能在《厨艺大师》节目中见过它，参赛者在摆盘最后几秒疯狂地将帕尔马干酪刨到菜肴上，或者在高档餐厅的桌边看到它被用来刨柠檬皮或松露。

Microplane由Grace Manufacturing的美国工程师理查德·格雷斯于20世纪90年代末发明，最初甚至不是用于刨奶酪的任务——它是设计安装在钢锯架上用于木工的。

格雷斯曾告诉《纽约时报》，他最初看到自己“严肃的木工工具”被用在厨房里感到“失望”，但到2011年，该公司的厨具产品已占其收入的65%。

为什么？因为它是一款天才工具，采用光刻技术制造出超锋利边缘，能将粗糙的帕尔马干酪块变成最轻盈、蓬松的细碎奶酪云，像美味的雪花暴一样落在你的意大利面上。