印尼渴望将仁当牛肉和天贝列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录 | 南华早报

最初是仁当——这道慢炖、香料丰富的牛肉菜肴长期作为印尼美食的代表。如今，天贝——这种朴素但富含蛋白质的发酵大豆主食——正走向聚光灯下。

印度尼西亚文化部长法德利·佐恩正致力于让该国烹饪创造获得全球认可。在已为仁当申请列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录后，法德利于周六宣布天贝将成为下一个申遗项目。周六在西爪哇省德波克市举行的印尼饮食文化讨论会上，这位部长将印尼美食描述为一种文化表达，与当地传统和祖先习俗深深交织。

“无论是水稻、玉米等作物的种植与收获，都承载着代代相传的仪式、礼俗和祷词，“他如此阐述食物与社区之间深厚的文化精神纽带。

一名妇女在班达亚齐为家人烹制仁当，这道印尼菜肴以椰奶和香料慢炖而成。照片：法新社

部长特别强调了仁当的多样性，指出该菜品"在不同地区存在24种变体”。他表示仁当是印尼身份与遗产的象征。