当30美元的日本刨冰甜品登陆香港 | 南华早报

你愿意花30美元（约合228港元）买一碗冰吗？

在夏季消暑食品方面，科技极大地改变了现代人的生活。如今，人们可以轻易在最近的便利店或超市买到冰品，而在19世纪制冷技术发明之前，冰曾是专属于精英阶层的奢侈品。

东京的「Azuki to Kouri」将冰品——尤其是冰甜品——提升至高级层次，这家仅设吧台座位的店铺专供日式刨冰（kakigori）。

一碗刨冰售价在2750至2900日元（约合18至20美元）之间。如店名所示，招牌刨冰选用优质红豆（azuki）、新鲜奶油和酥脆蛋白霜制成；店铺还提供季节性口味，为食客提供再次光顾的理由。

位于东京、拥有米其林二星的Florilège餐厅主厨兼店主川手寛康，决定开设这个空间让他的甜点师堀尾美穗大展才华。