探索中国烹饪传统，尽在香港故宫文化博物馆 | 南华早报

一场多感官探索中国饮食文化遗产的展览——“流动的盛宴：中国饮食文化”，是香港故宫文化博物馆（HKPM）最新推出的大型展览。在香港故宫文化博物馆的最新展览中，开启一场跨越千年的中国美食之旅，您可以看到这件清代的双葫芦形野餐套具。图片：故宫博物院

从本周三至6月18日，将展出超过110件艺术品，其中部分是中国国宝级文物，汇集自香港故宫文化博物馆、北京故宫博物院以及其他重量级机构，如大英博物馆和旧金山亚洲艺术博物馆。展览将深入探讨中国饮食器具的演变、用餐习俗和烹饪传统，时间跨度从新石器时代（约公元前10000-2000年）到清朝（公元1644-1911年）。展览采用独特的策展手法，聚焦“流动性”这一概念，将中国饮食文化的多元线索编织在一起，突显古代食物在中国人生活方方面面的作用，贯穿数世纪。参观者将通过四个部分，全面领略中国饮食文化。第一部分探讨古代中国人通过仪式器物滋养来世的信仰，如西周时期（公元前1046-771年）的鲁侯饮酒器，以及反映汉朝（公元前206年-公元220年）日常生活和烹饪实践的陶制陪葬品，展示生者为安抚死者，不惜一切代价提供饱腹之物的努力。

乾隆时期（1736–1795）饰有龙纹的便携食盒。图片来源：故宫博物院

另一展区揭示了唐宋时期（公元618-907年与960-1279年）中国与中亚、西亚的饮食文化交流，这些交流对中国烹饪产生了深远影响——新食材、器具及用餐习惯（如使用桌椅）逐渐取代了传统的席地而坐方式。

野餐在明清文人中尤为盛行，展区通过一系列相关器物予以呈现，包括野餐套组及丁观鹏（活跃于1726-1770年）所作《桃李园夜宴图》、张复（1546-1631年）所绘《曲水流觞图》等艺术作品。唐代（618–907）凤首执壶。图片来源：旧金山亚洲艺术博物馆

“虽然古今界限未必泾渭分明，但本次展览揭示了当今习以为常的事物，或许在古代中国并不存在或未被社会广泛接受，“香港故宫文化博物馆策展人蒋博士表示，“部分烹饪方式如蒸煮与烧烤延续数百年不变，体现了饮食传统的传承性。”

“此外，希望祖先在另一个世界能有充足的食物和饮料的愿望至今未变。”