如何从植物中获取每日所需蛋白质，该吃什么与应避免的食物 | 南华早报

蛋白质。这是晚餐的主角。但许多消费者意识到，餐桌上并不一定需要牛排来获取蛋白质。

相反，他们正将口味转向植物性蛋白来源。

纽约大学营养学助理教授安德莉亚·格伦博士表示，从田间生长的植物中获取蛋白质与从放牧的动物中获取同样容易。

“所有植物都含有蛋白质，”她说。

纽约大学营养学助理教授安德莉亚·格伦博士指出，从田间作物中获取蛋白质的便捷程度不亚于从放牧动物中获取。图片来源：纽约大学

为什么我们需要蛋白质？

蛋白质是一种宏量营养素，意味着人体需要大量蛋白质来实现多种功能，例如构建肌肉和骨骼、形成软骨、皮肤和血液，以及提供身体所需的能量热量。