美高梅澳门开启法式美食新纪元：奥博艺术餐厅推出"新经典" | 南华早报

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澳门美高梅正通过旗下奥邦纳艺术餐厅开启法式餐饮新篇章。这家经典法式小馆推出由米其林星级顾问主厨奥利维尔·埃尔泽与行政总厨余伟经联袂打造的"新经典"烹饪理念，将传统技艺与现代创意完美融合，以精致而不失亲和的方式诠释法式美食，为澳门蓬勃发展的餐饮界注入新高度。

美食文艺复兴

坐落于澳门美高梅金殿广场的奥邦纳艺术餐厅，将食客带回1930年代的巴黎，让复古小馆魅力与现代奢华体验交相辉映。餐厅优雅的环境为"新经典"概念搭建完美舞台，巧妙融合旧世界风情与现代格调。

掌舵人奥利维尔·埃尔泽主厨是拥有27颗米其林星的烹饪大师。“我对ABA的新定位很简单，“他解释道，“就是纯粹的法式美食配以优雅服务和绝佳葡萄酒搭配，全部出自一个精致简约的厨房。“凭借将传统与创新交织的天赋，奥利维尔主厨为餐桌带来大胆而平易近人的愿景。“对我而言，‘新经典’代表着传统的演进而非本质的流失。它既要尊重经得起时间考验的法式配方，又要通过现代技术、创新摆盘和能与当代食客共鸣的微妙变化来赋予新意。“奥利维尔·埃尔泽主厨如是说。与他相辅相成的是主厨Basil Yu，他在东西方美食领域的丰富经验为菜单增添了活力与现代感。二人携手打造出既致敬传统又拥抱未来的用餐体验。 新菜单：一场味觉交响曲