《南华早报》盘点四道挑战传统味蕾的中国猎奇菜肴：牛粪火锅、麻辣兔头

来到中国的外国游客，常被这个国家纷繁多样的美食所震撼。

由于中国幅员辽阔，各地生活方式迥异，一些被当地人视为美味的食物，在他人眼中可能显得怪异。

我们盘点了四种最挑战传统味蕾的奇特菜肴。

兔头

这道兔肉美食通常作为街头小吃，配啤酒享用。图片来源：Shutterstock

在中国西南的四川省，当地人消耗了全国约95%的兔子。

这催生了一个玩笑：没有兔子能活着离开四川。除了这种食草哺乳动物的肉，当地人还喜欢吃兔头，通常用辣椒油和辣椒烹制。

兔头售价每个10到20元人民币（1.4到2.8美元），是常见的街头小吃，通常搭配啤酒。

由于人们抱怨兔头骨头多难以下咽，关于如何食用这道菜的视频在社交媒体上疯传。

“吃兔头让我尽情享受，我觉得这个过程就像在做解剖，”一位网友说。