《南华早报》2月27日至3月1日香港周末饮酒指南
Josiah Ng
随着冬去春来，香港各地的酒吧纷纷更新菜单迎接新季节。DarkSide的灵感来源自九龙，Socio推出了采用苏豪区顶级升级再造食材的全新菜单，而Twenty Fifth Hour则庆祝其在香港开业五周年。
2月27日，星期四
DarkSide新菜单
DarkSide推出以九龙为灵感的新菜单。图片：供图
**内容：**仿佛就在昨天（或去年十二月），DarkSide刚推出禁酒时期经典鸡尾酒的创新版本。如今，香港瑰丽酒店的这颗明珠又回归酒吧与城市的根源，带来全新招牌系列。新菜单采用酱油、普洱茶、咸梅和红枣等食材。这些特调饮品唤起九龙过去与现在的地标，从李小龙（其雕像矗立于星光大道）到商号（致敬翻新后的雷生春唐楼，原为中药行），再从九龙寨城到启德。
**地点：**尖沙咀梳士巴利道18号瑰丽酒店2楼Victoria Dockside
**时间：**下午5点至午夜12点
2月28日，星期五
Socio新菜单
Socio的玉米壳鸡尾酒采用墨西哥餐厅Chicano的玉米壳升级再造而成。图片：资料图片
联合创始人Amir Javaid及其团队以Socio酒吧重新诠释了社区酒吧的概念，并与香港多家顶尖场所合作推出新菜单，运用升级再造食材。该酒吧及其合作伙伴均位于苏豪或诺豪区，使得调制的鸡尾酒成为真正的地道特饮。
Butter Bake Shop的香蕉皮与朗姆酒浸泡后，加入Acqua di Cedro、松露盐雪利酒、蜜瓜、迷迭香苏打和乳清，制成香蕉皮鸡尾酒。卑利街的Uncle Miguel餐厅提供牛油果皮和籽，用于浸泡Compass Box威士忌调制牛油果鸡尾酒。歌赋街墨西哥餐厅Chicano供应玉米壳，经高端皮斯科酒浸泡后，与梅斯卡尔酒、芒果糖浆、桃子和London Essence的茉莉苏打混合。最后加入番茄和辣酱泡沫，制成玉米壳鸡尾酒。
**地址：**中环士丹顿街17号
**营业时间：**下午6点至凌晨2点