香港意大利主厨推荐的必去面馆、泰国菜、日式烧肉及高端餐厅 | 南华早报

朱塞佩·“佩佩”·德·武奥诺原籍意大利西西里岛墨西拿，现为Octavium意大利餐厅行政主厨。他接受了安德鲁·孙的采访。

童年记忆里，放学回家总能吃到祖母准备的食物。虽不精致，却是我称之为"贫民美食"的滋味——用满满的爱意烹制而成。

经历过二战的祖母，总能用豆类、蔬菜和粗切肉块这些普通食材做出美味。

我生长在渔村，海鲜自然是餐桌主角。可以说我从小吃着最新鲜的食物长大——就是现在流行的"从农场到餐桌"烹饪理念。

在香港，最吸引我的是那些不事雕琢的暖心家常美味。

我常去**泰厨（西营盘高街64号，电话：2804 1555）**解决午餐。这家泰国餐馆的菜品非常出色，我尤其钟爱炭烤猪颈肉，每次都能让我打出满分。

泰厨秘制酱炭烤鸡腿。摄影：Roy Issa