美国如何通过向中国出售多筋鸡爪赚取数十亿美元 | 南华早报

鸡肉是全球餐桌上的主食，但鸡爪却并非如此。这些多筋、带爪且几乎无肉的部位让多数国家食客避之不及——过去常被直接扔进垃圾桶。

但在中国，它们却是备受喜爱的美味。这一事实为全球肉类企业创造了利润丰厚的市场，每年通过向中国销售鸡爪获利数亿美元。

进口鸡爪在中国尤其受欢迎，因其品质更优且性价比高于国产品种。

“中国消费的鸡爪大部分依赖进口，“中国西南城市成都的鸡爪经销商余建（音）表示，“国外鸡种生长周期更长，所以个头更大。中国消费者偏爱大鸡爪，因其口感更佳。”

中国烹饪已发展出多种鸡爪食用方式：它们是茶餐厅的招牌点心、麻辣火锅的热门配菜，甚至能泡在泡椒卤水中制成酸辣开胃的零食。