中国宁夏葡萄酒在香港专属晚宴上获得完美餐酒搭配 | 南华早报

中国宁夏葡萄酒最适合搭配哪些菜肴？最近在香港尖沙咀高档购物中心海港城举行的一场美食活动试图找出答案。

“818海鲜×宁夏酒庄搭配晚宴”精选了宁夏四家酒庄的六款优质葡萄酒，并由厨师Francis Chong Wui Choong精心设计菜单。

出席晚宴的有香港前行政长官梁振英和宁夏酒庄代表。当晚重点展示了中国北方宁夏地区的葡萄酒，该地区已崛起成为中国葡萄酒酿造的核心地带之一，并展示了它们与中国食物的绝佳搭配。厨师Chong的开胃菜（从左至右）：腌渍苏格兰蛏子、海胆豆腐配皮蛋酱、杏仁脆皮鸡皮。照片：818海鲜

晚宴以三道开胃菜开始——杏仁脆皮鸡皮、腌渍苏格兰蛏子和海胆豆腐配皮蛋酱，搭配2019年费茨威珍藏霞多丽。