香港厨师推荐的牛排餐厅、"惊艳"美酒与放纵美食之选 | 南华早报

澳大利亚人布兰登·汤姆金森是香港西贡高尔夫网球俱乐部的西餐主厨。他接受了安德鲁·孙的采访。

我在一个大家庭长大，所以日常饭菜就是简单的肉配三样蔬菜，因为家里人多事杂，从不会做太费功夫的菜。

但周日是我们的特别日子。夏天通常会烧烤，冬天则以烤肉为主餐。妈妈会给每个孩子分配任务，我的任务通常是做肉汁和约克郡布丁。

我在香港最喜欢的餐厅之一是Pondi（西营盘福寿巷14号，电话：6113 0195）。这里有惊艳的酒单和美食，环境轻松，服务友好。它坐落在一条安静的小路尽头，连户外区域也宁静宜人。

西营盘Pondi餐厅的风干羊里脊，这里以"惊艳酒单和美味佳肴"著称。摄影：陈小美

Soho Banh Mi是"让人欲罢不能的美味"。图片来源：Facebook/Soho Banh Mi

每逢休息日，只要天气允许，我总会先去浅水湾游泳，然后光顾Soho Banh Mi（浅水湾海滩道28号The Pulse商场1楼），这绝对是种罪恶的快乐。经营这家店的女士们总是超级友好，对每道餐点都充满热情。