英国"从鼻到尾"烹饪先驱圣约翰餐厅香港快闪店推出"上帝之黄油"等菜品 | 南华早报

1994年，当老板兼葡萄酒爱好者特雷弗·格列佛与主厨弗格斯·亨德森开设圣约翰餐厅时，伦敦的餐饮界与今日景象截然不同。

高级料理仍沉迷于泡沫装饰与浮华，食用金箔是奢靡的巅峰，连账单也被镀金以匹配这种格调。与此同时，伦敦平价餐厅的食物品质并不出名，佐餐葡萄酒也难以令人陶醉。

“80到90年代，霞多丽要么是葡萄品种，要么是切尔西足球队员女儿的名字，”格列佛在伦敦史密斯菲尔德的圣约翰餐厅笑着回忆道。3月11日至12日，该餐厅将在香港Fortnum & Mason百货181号举办为期两日的快闪活动。圣约翰联合创始人特雷弗·格列佛。

“伦敦曾有位现已过世的餐厅老板——姑且称他科雷先生吧（隐去真名），我们曾是好友。他开了家叫科雷蒂的意大利餐厅，一家叫科雷托的意葡混搭餐厅，还有家叫科雷特的法餐厅。这些餐厅的酒全都来自同一个储酒车。