日本手工锻造的堺刀，厨师最爱且深受游客青睐 | 南华早报

日本西部堺市锻造的刀具在全球范围内日益受到欢迎，外国游客推动了该市本土品牌的销售，该品牌被广泛认为是日本三大传统刀具之一。

堺市传统工艺博物馆在2023财年首次实现刀具年销售额突破1亿日元（66万美元），并预计本财年将再创新高，其中海外游客的销售额占到了一半。

据该市运营的博物馆介绍，堺市刀具的历史可以追溯到日本古坟时代（公元3至7世纪），当时铁匠们聚集在堺地区，为统治阶级锻造用于建造坟墓的铁制工具。

其中一座古坟是由宫内厅管理的钥匙孔形陵墓，据传为仁德天皇（290-399年）的陵寝，现已被联合国教科文组织列为世界遗产。

一位工匠正在手工锻造钢铁。照片：堺市观光会议局

该行业在16世纪末开始蓬勃发展，当时葡萄牙将烟草引入日本，促进了高质量烟草刀具的发展，并获得了德川幕府（日本军政府）的认可，这一认可一直持续到1868年。

与大规模生产的刀具不同，堺市刀具是由专门从事锻造、磨刀和刀柄制作的工匠，每个步骤都是分开进行的。