《街边传奇：香港顶级大厨与调酒师如何爱上他们的手艺》——南华早报

家人、伴侣……甚至同行厨师。许多人影响了我们餐饮业背后的爱情故事。在情人节前夕，我们深入香港的酒吧与厨房，听主厨和调酒师们亲口讲述他们爱上烹饪艺术的故事。### LucAle餐厅主厨亚历山德罗·安杰利尼

LucAle餐厅主厨亚历山德罗·安杰利尼。照片：供图

“食物一直是我生活的核心。在意大利海滨小镇里米尼长大的我，深知食物不仅是果腹之物——它关乎家庭、传统与爱。这份热爱很早就被点燃，我在家族酒店里长大，祖父是位厨师。看着他满怀爱意烹饪的模样，这就是我灵感的源泉。

“我的妻子拉克希米是我最坚定的支持者。我们在情人节相遇，当时公关公司安排她为LucAle拍摄照片。我请她品尝了意面和牛排。她爱上了我的料理，而我爱上了她。”

Aqua餐厅行政主厨伊拉莉亚·赞佩林

Aqua餐厅的伊拉莉亚·赞佩林。照片：供图

“我在一个大农场长大，能轻易获取各种新鲜时令果蔬、自制奶酪、肉类以及叔叔酿的葡萄酒。我一直参与家庭餐食的准备，所以和母亲一起做饭对我而言再平常不过，但我从未想过有一天这会成为真正的职业。

“我的初恋是蛋糕、糕点和甜点。我曾完全沉迷于提拉米苏。但后来在皮埃蒙特一家小餐馆发现的法索纳牛肉鞑靼彻底震撼了我！还有我阿姨用木炭烹制的洋蓟——遗憾的是我始终没能偷到她的秘方。”### 青霉素酒吧与封锁酒吧联合创始人Agung与Laura Prabowo

青霉素与封锁酒吧联合创始人Agung（右）和Laura Prabowo。照片：资料图片

“调酒艺术最吸引我的是它带来的创造力，”Agung回忆道，“将简单原料转化为美妙体验的能力令人无比满足。最初点燃我热情的是祖母自酿的糯米酒，但当我第一次参加调酒课学会调制古典鸡尾酒时，我就彻底着迷了。其中所需的精确度与艺术性为我打开了调酒世界的大门。”