奶酪配葡萄酒还是咖啡？为何意式浓缩是乳制品的理想搭配 | 南华早报

虽然奶酪与葡萄酒在诸多方面堪称绝配，但经过橡木桶陈酿的红酒与乳制品搭配却完全不合适。

不过，咖啡倒是例外。

“红酒中的）单宁与奶酪并不协调，”瑞士葡萄酒专家亚历山大·森特莱赫解释道，“我们通常搭配风味相近的食物，而奶酪不含单宁，因此白葡萄酒才是更好的选择。”瑞士奶酪营销机构的奶酪品鉴师雷吉娜·贝内克建议：“最理想的搭配是选择同产区的奶酪和葡萄酒，这样矿物质风味能完美契合。“清淡奶酪适合搭配果香型或起泡酒。奶酪风味越浓郁，搭配的葡萄酒就该越甜或酒精度越高。”

那么咖啡又该如何搭配呢？