Lala餐厅在香港开业,提供休闲氛围下的精致法式料理 | 南华早报
Kylie Knott
法国厨师弗兰克列·拉鲁姆在法国南部的普罗旺斯长大,童年时光被新鲜食材环绕,他的父亲在那里经营着一家小酒馆。
在他们眼中,开罐器是不存在的。食物必须新鲜享用,就像他曾大快朵颐的樱桃,直到嘴唇和衣服都被染红。
“也许我小时候吃了太多樱桃,所以对它们过敏了,“拉鲁姆说。
如今,拉鲁姆将这种对优质新鲜食材的专注带到了Lala餐厅。这家法式餐厅将于2月8日在香港苏豪区附近开业,由他与酒店业远见者迈克尔·拉金共同打造。
迈克尔·拉金(左)与主厨弗兰克列·拉鲁姆是香港中环新餐厅Lala背后的团队。照片:Lala
拉鲁姆对烹饪传统的尊重体现在Lala的菜单上,其中包括酥皮馅饼、酥皮肉酱和蛙腿等法式经典菜肴。
其他菜品包括安格斯牛里脊配贡布胡椒酱火焰烧,以及炭烤多宝鱼配荷兰酱。